Har funnet denne artikkelen om julemat på Wikipedia. Handler litt om det jeg skrev om i oppsummering av meningsmåling om lutefisk og gir meg rett i at hjemsted har mye å si for forholdet til mat. Og da mener jeg sær, norsk julemat.
Egentlig søkte jeg etter "rakfisk," men det kom ikke noen treff opp. Så jeg byttet til "rakørret" og da kom den artikkelen opp. Rakfisk har ingen egen post på Wikipedia! Og det har den absolutt fortjent. Et raskt google søk ga ca. 75 500 treff på "rakfisk" og ca. 663 på "rakørret." Tror dette kan komme av at det egentlig bare er ørret som blir raket, så det trengs ikke å spesifiseres hvilken type fisk det faktisk er snakk om.
Rakfisk kommer helt i toppen på favorittmatlista mi. Sammen med Rachletteost fra Sveits. Fellesnevneren må være enkelhet i serveringen- jeg syns begge deler er best enklest mulig. Ost med potet, helst mandelpotet, pepper og sylteagurk. Rakfisk med potet, og da må det være mandelpotet, lefse eller flatbrød og smør. De siste årene har vi begynt å eksprimentere med rømme, purre og rødløk til rakfisken, men det syns jeg egentlig bare er overflødig. Det samme gjelder for alt mulig rart man kan spise sammen med Rachlette, det tilfører osten ingenting.
Nåja, tilbake til det jeg egentlig begynte å skrive dette for: Ny meningsmåling. Denne gangen om rakfisk. Samme spørsmål som sist: kjønn, alder, hvor du er fra og hvor foreldrene dine kommer fra, har du smakt rakfisk? liker du rakfisk?
Denne gangen stiller jeg med premie: den eller de som liker det skal få komme på rakfisklag hjemme i Trondheim. Det er der familiens store skatt står: bøtta med årets rakfsik! I rakfisklag inngår det forresten mengder med øl og akevitt. Pappa brukte å ha rakfisklag for studiekompisene når han var ung. Det har etterhvert kommet frem at de bare hadde det for å ha en unnskyldning for å drikke... Den samme gjengen har fortsatt rakfisklag, sist nå på lørdag som var. Og nå liker alle rakfisk.
Gleder meg til å komme hjem og smake på!
tirsdag, november 21, 2006
fredag, november 10, 2006
Resultater
På oppfordring fra Bene kommer oppsummeringen av meningsmålingen om lutefisk her:
Antall respondenter: 5.
Geografisk fordeling: 3 østlendinger, 2 vestlendinger (begge fra Sogn og Fjordane faktisk)
Kjønn: 1 mann, 4 jenter
Har smakt lutefisk: 2
Liker lutefisk: 0
Antall respondenter er alt for lavt til å trekke noen konklusjoner. Og jeg vet at det er flere som har lest bloggen som ikke har svart, så det er for tynt grunnlag til å si noe generelt om de som leser bloggen min.
Hypotesene mine gikk ut på at alder ville ha noe å si siden en mer "voksen" smak utvikler seg i takt med antall lys på bursdagskaka. Og så trodde jeg at geografisk hjemsted ville ha en effekt siden sære, norske mattradisjoner har en tendens til å være kyst- eller innlandsspesifike. I alle fall hadde det en tendens til å være det før noen fant ut at det var mulig å gjøre det trendy med rar mat. Det er ikke så veldig mange år siden restaurantene i Oslo ikke hadde lutefisk på menyen og Ossloboere hadde en tendens til å rynke på nesa av mat fra dalstrøka innafor. Ja, jeg føler jeg har rett til å si dette. Er tross alt vokst opp rett ved Oslo!
Hele modellen min har egentlig falt sammen siden ingen som har svart liker lutefisk. Kanskje den ville klart seg om antall respondenter hadde vært betydelig høyere og det hadde vært mer spredning på variablene geografi og alder. En annen variabel jeg ikke valgte å ta med for enkelhetsskyld er foreldres hjemsted. Det er helt klart en bakenforliggende årsak til utvikling av matsmak.
Jeg har ikke tatt med meg selv som respondent. Det blir litt feil. Triksing med datamateriale for å komme fram til ønsket resultat. Fysj! Tror kanskje jeg tilhører en liten minoritet av lutefisklikere. Har spurt på jobben om det er noen som liker det. Vi har det på menyen fra i dag... Sammen med pinnekjøtt og kalkun. Er da tross alt en amerikansk restaurant jeg jobber på.
Har en ny meningsmåling under utarbeidelse, så følg med!
Antall respondenter: 5.
Geografisk fordeling: 3 østlendinger, 2 vestlendinger (begge fra Sogn og Fjordane faktisk)
Kjønn: 1 mann, 4 jenter
Har smakt lutefisk: 2
Liker lutefisk: 0
Antall respondenter er alt for lavt til å trekke noen konklusjoner. Og jeg vet at det er flere som har lest bloggen som ikke har svart, så det er for tynt grunnlag til å si noe generelt om de som leser bloggen min.
Hypotesene mine gikk ut på at alder ville ha noe å si siden en mer "voksen" smak utvikler seg i takt med antall lys på bursdagskaka. Og så trodde jeg at geografisk hjemsted ville ha en effekt siden sære, norske mattradisjoner har en tendens til å være kyst- eller innlandsspesifike. I alle fall hadde det en tendens til å være det før noen fant ut at det var mulig å gjøre det trendy med rar mat. Det er ikke så veldig mange år siden restaurantene i Oslo ikke hadde lutefisk på menyen og Ossloboere hadde en tendens til å rynke på nesa av mat fra dalstrøka innafor. Ja, jeg føler jeg har rett til å si dette. Er tross alt vokst opp rett ved Oslo!
Hele modellen min har egentlig falt sammen siden ingen som har svart liker lutefisk. Kanskje den ville klart seg om antall respondenter hadde vært betydelig høyere og det hadde vært mer spredning på variablene geografi og alder. En annen variabel jeg ikke valgte å ta med for enkelhetsskyld er foreldres hjemsted. Det er helt klart en bakenforliggende årsak til utvikling av matsmak.
Jeg har ikke tatt med meg selv som respondent. Det blir litt feil. Triksing med datamateriale for å komme fram til ønsket resultat. Fysj! Tror kanskje jeg tilhører en liten minoritet av lutefisklikere. Har spurt på jobben om det er noen som liker det. Vi har det på menyen fra i dag... Sammen med pinnekjøtt og kalkun. Er da tross alt en amerikansk restaurant jeg jobber på.
Har en ny meningsmåling under utarbeidelse, så følg med!
mandag, november 06, 2006
Kunsten å lese svensk
Satt og koste meg med søndagsutgaven av Göteborgs-Posten da jeg leste dette: "Obamas helse er som en rockestjernes" og "Provokasjonen biter på Lula som tar noen steg nærmere den tidligere narkolangeren Alckmin."
Jeg skjønte ikke at det skulle være så smart å annonsere interesse for å stille til valg som POTUS om man har dårlig helse. Og det hørtes litt rart ut at en med kriminelt rulleblad skulle få lov til å stille til valg som president i Brasil.
Kombinasjonen av lettere dysleksi (har ikke fått diagnosen, men det føles sånn mange ganger) og svensk var nok årsaken. Pluss en liten dose av hvordan hodet mitt er skrudd sammen.
Det som egentlig sto var så klart: "Obama hälsas som en rockstjärna"
"Provokationen biter på Lula som tar några steg närmare den före detta narkosläkaren Alckmin."
En jeg kjenner "oppdaget" et helt nytt land da kona kom hjem med nytt servise en dag. Det sto "maskindisk" under. Han lurte fælt hvor Mask-India er.
Jeg skjønte ikke at det skulle være så smart å annonsere interesse for å stille til valg som POTUS om man har dårlig helse. Og det hørtes litt rart ut at en med kriminelt rulleblad skulle få lov til å stille til valg som president i Brasil.
Kombinasjonen av lettere dysleksi (har ikke fått diagnosen, men det føles sånn mange ganger) og svensk var nok årsaken. Pluss en liten dose av hvordan hodet mitt er skrudd sammen.
Det som egentlig sto var så klart: "Obama hälsas som en rockstjärna"
"Provokationen biter på Lula som tar några steg närmare den före detta narkosläkaren Alckmin."
En jeg kjenner "oppdaget" et helt nytt land da kona kom hjem med nytt servise en dag. Det sto "maskindisk" under. Han lurte fælt hvor Mask-India er.
Abonner på:
Innlegg (Atom)
