Mer om mat og ny meningsmåling

Har funnet denne artikkelen om julemat på Wikipedia. Handler litt om det jeg skrev om i oppsummering av meningsmåling om lutefisk og gir meg rett i at hjemsted har mye å si for forholdet til mat. Og da mener jeg sær, norsk julemat.

Egentlig søkte jeg etter "rakfisk," men det kom ikke noen treff opp. Så jeg byttet til "rakørret" og da kom den artikkelen opp. Rakfisk har ingen egen post på Wikipedia! Og det har den absolutt fortjent. Et raskt google søk ga ca. 75 500 treff på "rakfisk" og ca. 663 på "rakørret." Tror dette kan komme av at det egentlig bare er ørret som blir raket, så det trengs ikke å spesifiseres hvilken type fisk det faktisk er snakk om.

Rakfisk kommer helt i toppen på favorittmatlista mi. Sammen med Rachletteost fra Sveits. Fellesnevneren må være enkelhet i serveringen- jeg syns begge deler er best enklest mulig. Ost med potet, helst mandelpotet, pepper og sylteagurk. Rakfisk med potet, og da må det være mandelpotet, lefse eller flatbrød og smør. De siste årene har vi begynt å eksprimentere med rømme, purre og rødløk til rakfisken, men det syns jeg egentlig bare er overflødig. Det samme gjelder for alt mulig rart man kan spise sammen med Rachlette, det tilfører osten ingenting.

Nåja, tilbake til det jeg egentlig begynte å skrive dette for: Ny meningsmåling. Denne gangen om rakfisk. Samme spørsmål som sist: kjønn, alder, hvor du er fra og hvor foreldrene dine kommer fra, har du smakt rakfisk? liker du rakfisk?

Denne gangen stiller jeg med premie: den eller de som liker det skal få komme på rakfisklag hjemme i Trondheim. Det er der familiens store skatt står: bøtta med årets rakfsik! I rakfisklag inngår det forresten mengder med øl og akevitt. Pappa brukte å ha rakfisklag for studiekompisene når han var ung. Det har etterhvert kommet frem at de bare hadde det for å ha en unnskyldning for å drikke... Den samme gjengen har fortsatt rakfisklag, sist nå på lørdag som var. Og nå liker alle rakfisk.

Gleder meg til å komme hjem og smake på!